AGO 092015 José Valente Pérez Rodríguez, presidente de la Asociación de Mezcaleros del Estado de Michoacán, proyecto que se incrementen hasta en un 30 por ciento los precios del mezcal, lo anterior luego de que la materia prima está escasa y dicho incremento será para este mismo año. Manifestó que en caso de tener o contar con un desabasto, no es porque la entidad no tenga más Agave si no la maduración que lleva el mismo, además dijo, es fruto de la buena venta que se ha tenido, detalló que el litro de mezcal oscila entre los 250 o 300 pesos. En entrevista indicó que el proceso de maduración del agave es de 6 a 8 años todo depende del tipo de mezcal que se quiere realizar. Sin embargo, presumió que este año fue es uno de los de mayor número de plantaciones y de viveros para evitar esta situación en los próximos años. Proyecto que se trabajó en unas 650 hectáreas de cada una de las cuales se obtendrá una tonelada de agave maduro aproximadamente, lo que se traduce en más de 6 mil litros de mezcal por hectárea en promedio. |
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