MAY 262026 La Secretaría de Turismo de Michoacán (Sectur), dependencia encabezada por Roberto Monroy García, informó que este espacio estuvo dedicado al intercambio de saberes, experiencias y riqueza gastronómica de los pueblos originarios y comunidades tradicionales de México. "En esta edición 2026, Michoacán fue el estado invitado, consolidando su reconocimiento como referente nacional de la cocina tradicional mexicana. Las cocineras michoacanas compartieron la diversidad gastronómica y cultural del estado a través de sus platillos, técnicas y conocimientos heredados de generación en generación", destacó el titular de la Sectur. Las cinco cocineras tradicionales que representaron a "el alma de México" en este encuentro fueron Benedicta Alejo Vargas, de San Lorenzo, quien preparó corundas, mole de queso y atole de guanábana; Martha García Vargas, de Zirahuén, que presentó chiles rellenos de pescado; y Catalina García Vargas, también de Zirahuén, quien elaboró charales y cuerepos marinados, además de filete de pescado rebozado. Asimismo, Isis Velázquez González, de Apatzingán, preparó morisqueta con carne de puerco al caporal, uchepos y minguiche; mientras que María del Rosario Guillén Hurtado, de Oponguio, compartió con las y los asistentes charales, coctel de nopal y atole de pinole. Además de los platillos típicos, se ofrecieron aguas frescas de distintos sabores como alfalfa, piña con jengibre y nurite, una muestra de la gran variedad de ingredientes y bebidas tradicionales de las comunidades michoacanas. Durante la jornada, las representantes michoacanas también asistieron a diversas ponencias y charlas, entre ellas "Lo que aprendí de mi madre", un espacio donde evocaron vivencias, recuerdos y enseñanzas dentro de la cocina tradicional, resaltando la importancia de preservar los conocimientos ancestrales y transmitirlos a las nuevas generaciones. |
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