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Pronto un libro de Cocina Tradicional

Pronto un libro de Cocina Tradicional
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OCT
05
2014
Redacción IM Noticias | Morelia, Mich. En el marco del encuentro de cocineras el gobernador Salvador Jara aprovechó para anunciar que derivado del trabajo de la académica Teresa Martínez Peñaloza, quien ha realizado investigaciones con cocina tradicional, el próximo año el Gobierno del Estado realizará una edición de la investigadora en coautoría con las maestras cocineras "para dar a conocer a México y el mundo los colores, sabores y valores de Michoacán", todo ello concentrado en un libro con las recetas más representativas de las diferentes regiones de la entidad y que son producto de cientos de años de tradición.
A nombre de las maestras cocineras, María Inés Dimas Carlos, cocinera de Santa Fe de la Laguna, señaló que es para ellas un gusto compartir con todos los visitantes a lo largo de estas 12 ediciones, de lo que ellas a su vez han aprendido desde niñas, y al agradecer a las autoridades que lo han hecho posible solicitó que se sigan apoyando los Encuentros porque "no los hemos defraudado; las cocineras purépechas compartimos recetas con la gente para compartir también nuestra cultura".
También, el presidente municipal de Morelia, Wilfrido Lázaro Medina, congratuló que la capital michoacana haya albergado una vez más esta edición donde se honra a la comida, que es el fin último que se quiere para las familias.
LAS COCINERAS GANADORAS
En este 12º Encuentro de Cocineras Tradicionales, que llevó como lema "Recetas de madres a hijas", participaron más de medio centenar de cocineras que pusieron a la venta 300 platillos.
Después del análisis del jurado calificador, resultaron ganadoras:

Mejor Platillo de Innovación
Norma Alicia Urbina Ángel, de Uruapan
Platillo: Pechuga rellena de hongo de trompo de puerco bañadas con salsa de aguacate

Mejor Platillo de Rescate
María del Rosario Lucas Bautista, de Santa Fe de la Laguna
Platillo: Akarini "Flor de chayotillo"

Mejor Platillo Tradicional de las Nuevas Generaciones
Adela Soto bravo, de Angahuan
Platillo: Atápakua de borrego

Raíces, Atápakuas de Michoacán
Benedicta Alejo Vargas, de San Lorenzo
Platillo: Atápakua de fiesta

Mejor Platillo de Noche de Muertos (Celebración de ánimas)
Amparo Cervantes, de Tzurumútaro
Platillo: Pozole batido

Premios especiales a las Cocineras Mazahuas de la Región Oriente:
Alfreda Montiel Villegas, María Castillo Alzati, Gilberta Sámano Mondragón y María Isabel González Claudio.

Nueva Maestra Cocinera:
Victoria González Chávez, de Apatzingán

Menciones especiales:
Blanca Delia Villagómez Estrada, de Tzintzuntzan por el Pato en chile guajillo
Rosalba Morales Bartolo, de San Jerónimo por técnica para limpiar y secar las truchas
Juana Bravo Lázaro, de Angahuan por el Pozole negro con frijoles rancheros
Isis Anahí Velásquez González, de Apatzingán por la Morisqueta con minguiche





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