NOV 162018 La funcionaria invitó a las Cocineras Tradicionales a mantener a la gastronomía michoacana como uno de los principales atractivos turísticos del estado; "esta es la oportunidad de fortalecerla como un factor de atracción y satisfacción del viajero, por ello, en la Sectur estatal estamos desarrollando nuevas políticas de apoyo, cada vez más eficientes", sostuvo. Indicó que se está apoyando la capacitación, innovación y la recuperación de la cocina tradicional, a través de la celebración de encuentros, festivales y ferias gastronómicas; "incluso, se han creado estructuras de gestión de nuestra política gastronómica". Claudia Chávez López destacó que "todos somos conscientes de que la gastronomía forma parte del ADN de los pueblos y que, en los últimos años, disfrutar de la comida se ha convertido en una tendencia social que inunda nuestras vidas -programas en prime time, galardones, ranking, nuevos modelos de negocio, revistas, influencers, entre otros-; definitivamente, la gastronomía es un movimiento global en el que participamos por igual ciudadanos y viajeros". Finalmente, recordó que, en el año 2010, la UNESCO le otorgó a la Cocina Tradicional Mexicana, el reconocimiento de "Cultura ancestral y viva -El paradigma Michoacán", uno que "nos llena de orgullo y nos obliga a trabajar intensamente para difundir esta riqueza que tiene sus orígenes en lo más profundo de nuestra historia y nuestras tradiciones", refirió. |
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